トマトを加熱する

先日、居酒屋で、牛モツ煮込みを頼んだら、トマトが入っていました。もも太郎系トマトのようで、それほどの美味しさは感じませんでしたが、日本もトマトを加熱する料理が多くなってきました。赤系のトマト（生食ではそれほど美味しくない）は加熱するとグルタミン酸がいっぱい出て美味しさが引き立ちます。いわゆるダシです。すき焼きや、鍋をしたときに、カゴメのラウンドトマトなどを、細かく切って入れてみてください。ビックリ・・・