枝豆（漬物7）

こんばんは、たいきゅうです。今日は、時期的にかなり早いお話なのですが、枝豆の塩水漬けについてご紹介いたします。

（枝豆漬）

<レシピ>

枝豆を硬めに茹でます、たっぷりの水に塩を溶かし、重石をのせて漬けます。あとは食べる時に出して普通の枝豆のように食べます。塩の量によっては日持ちもしますが、かなりしょっぱいので、水で塩抜きしてたべたりします。甘めに漬ければ1週間程度、塩を多くすれば1月以上食べる事ができます。

僕は、道南の函館近郊の木古内町の生まれです。北海道でも道南の方は枝豆を漬けものにして食べる習慣があります。そのせいか、枝豆の消費量は道内でもダントツに高く、枝豆の消費には貢献している地域です。上記の枝豆の漬物ですが、５００ｇでも、５ｋでも漬ける量は関係ないので、是非、一度試してみてください。美味しいですよ。