新年度

こんばんは、たいきゅうです。本日は5月1日、わが社の新年度スタートです。そこで、このブログも、新しい方向に舵を切り替えて行こうと思います。今までは、食べることに視点を向けておりましたが、本日からは、我社のお取引先のある産地（主に道内産地）を中心に、農産物の紹介と、食べ方を考えて行こうと思います。

第１弾はJAしんはこだて知内支店のうどです、作りうどです。

この写真は２ｋ秀品の３Lです。

皆さんは、作りウドの出荷までの流れを御存じでしょうか、知内のウドは、3月末～4月末位が出荷の最盛期です。出荷した畑の、ウドの根の良い部分を切り分け、畑に畝を作り植え、秋口まで生育させます。

ウドの根切りの光景です。

育ったウドを秋口に、下ようにハウスに移し替え、寒い時期に休眠状態にしておきます。そのウドが3月以降に新芽をだしその芽が、少し育ったところで、掘り出し、上の２ｋ箱に入れて出荷します。

JAしんはこだて、知内支店

小沢さんご夫妻

下の写真は、堀出したばかりのウドの写真です。

小沢さんが言うには、味付けジンギスカンをホットプレートで焼くときに、最初にウドを5ミリくらいの厚さにきりジンギスカンの下にひいて食べると、とても美味しいと言っておりました、１週間以内に試し、ブログで報告します。BYたいきゅう