梅ジャム

梅ジャムをつくりました。水に梅をいれ、７０度になるまで火にかけます。これをゆっくり３回程度繰り返すと梅が柔らかくなります。種を取って、フードプロセッサーにかけるか、包丁で細かく切り、梅の量の８０％程度の砂糖を３回くらいに分けて加え、１時間くらいかけて煮詰めます。冷めたらビンに詰まるだけです。