４年目

この梅干は４年前に自分の親が漬けた、白干の梅です。３日３晩、干したものです。赤しそは使用していません。昨年漬けたモノに比べると、色も味も全然ちがいます。ただ、１８％位の塩で漬けているので、寒い時に食べると、とてもすっぱさを感じます。やっぱり、酸っぱいものは夏の暑い時期にあいます。