野菜だけじゃない

2月になりました、1月は2日に1回の更新、なんとか達成できました。2月の最初のブログは果実のリンゴで始めます。先日、子どもたちに作っていたデザートです。ホットケーキミックスを使ったお菓子なのですが、卵焼きを作るような簡単な感じで出来てしまう事を聞いて、正直、驚きました。一般的にホットケーキミックスと言えば森永の箱入りなどを思い出すと思います。ところがたまたま買ったニップンのホットケーキミックスの袋の裏に載っていたレシピで（下にそのまま書きました）作ったそうで、リンゴの味にもよると思いますがつまみ食いしたたいきゅうは、その美味しさに驚いてしまいました。また、リンゴではなく違うものでやってもいいかな･･･とか、いろいろ考えも膨らんできます。お菓子やデザート作りは手間がかかる、面倒なイメージでしたが全然そんなことは無い･･･と言う事を実感しました。ただ、問題は原料がアメリカ産の為、食糧自給率１００％を目指しているたいきゅうとしては、国産原料のホットケーキミックスを探さなければなりません。

リンゴのフライパンケーキ（タルトタタン風）

＜レシピ＞

①リンゴの皮をむき、16等分のくし形に切ります。フライパンにバターを入れ、バターが溶けたらリンゴと砂糖を入れて、からめながらソテーします。（中火で3分）

②ボールに卵、牛乳、砂糖、ホットケーキミックスを入れて泡立て器で混ぜます。溶かしたバターを入れてなめらかになるまで混ぜます。

③①のリンゴを並べ直し、②の生地をリンゴの上に流しいれます。蓋をして、ごく強火で約10分間蒸し焼きにし、竹串に何もついてこなければ、お皿にひっくり返して取り出します。