大根の酢醤油漬

こんにちは、たいきゅうです。今回は、昨年漬けて、好評だったお漬物を紹介します。実は昨日、家に帰ってから、漬けました。また、漬物か・・・と言わないでください。次回も漬物になると思います。

この大根は、札幌近郊のJA道央の大根Lサイズです。10ｋ10本入りです。

大根のあまたを切り、1/4に切ります、皮は剥きません。その切った大根を重ねていきます。

材料は、大根10ｋと醤油1.8L、酢500ｍL2本、粗目糖1ｋこの4点のみです。

これを、入れて重石をすれば、3週間くらいで食べられるようになります。重石は５ｋ～１０ｋの間がお勧めです。このお漬物は、グループ会社の女性社員の方から聞いたものなのですが、酢を使っているので、失敗する事も少なく、漬物なのですが、体に良い感じもします。

今年は、この、お漬物からはじめ、白瓜の粕漬、自分の母親が手伝ってくれる、たくあんなど、紹介したいと思います。味噌づくりなんかも、挑戦したと思っています。

BYたいきゅう。