三升漬

たいきゅうです、こんにちは。今日は僕の大好物、青なんばんを使った三升漬を紹介します。下の写真の青なんばんは、大川さんの、森哲研修農場で収穫してきたものです。

この、青なんばんを細かく刻みます。全部刻んだところ、総重量が７７５ｇありました。

用意した麹は２００ｇが３個です、よく日配品コーナーの冷蔵庫上段に売っているものです。それに醤油をなんばんと同量用意し、保存瓶を熱湯消毒し、漬けます。１か月位経てば、十分に食べられるようになります。

僕は、この、三升漬をご飯にのせて、味付けのりなどで巻いて食べるのが好きです。お刺身などのお醤油の代わりに、この、三升漬を使っても、ベリーgoodです。

最後に、ネット調べた、三升漬の名前の由来ですが、もともとは東北の郷土料理で、青なんばん三升、米麹三升、醤油三升で漬けたことから、三升漬と言うようになったそうです。関東以南の地域ではあまり、なじみではないみたいです。BYたいきゅう。