サツマイモのキンピラ

JAなめかたの紅こがねです。サツマイモを油で炒め、醤油、砂糖、日本酒などで味を付け、ゴマを振っただけのものです。僕の中では、上位に位置する料理です。以前ケンミンショーで取り上げられていたのですが、秋田あたりに大学芋をご飯のおかずに好んで食べる地方があります。どちらかと言うと自分もその種に属します。サツマイモのキンピラはご飯のおかずになります。