春掘ごぼうの素揚げ

十勝和田農園のごぼうを素揚げにしてみました。甘さがあり、歯ごたえあり、風味もあります。ごぼうは生産者によって、まったく味が違います。特に素揚げにしたり、汁に使ったりするとその味の違いが歴然とでます。素揚をするときのポイントはできるだけ皮を残すと言うことです。塩を少し振って食べてください。