低温糖化

昨日食べた、ジャガイモのおでん、皮つきはトテモ美味しかったです、ジャガイモは8度以下で低温貯蔵すると、デンプンが糖化して甘さを増し非常に美味しくなります。しかも、ビタミンが豊富、温州みかんと同じ位、今年は不作ですが高いお金を出しても食べましょう！