埼玉の長葱

こんばんは、たいきゅうです。
先日、トドックで扱っている、土付き葱を食べました。甘くて美味しいのです。一月の埼玉葱は美味しいですよ。寒い時期に向かって生育している分、じっくり育ちます。野菜は、寒い季節にゆっくり時間をかけて生育したものほど、甘くて柔らかく育ちます。長ネギはこの時期主役の野菜です。風邪予防に最適です。是非、召上がってみてください。 BYたいきゅう。

乾燥マメ

こんばんは、たいきゅうです。
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この画像は山形の秘伝豆です。大分前にも紹介した事があるのですが、非常に美味しいのです。
大豆の乾燥マメで半日ぐらい水で戻し、塩ゆでして頂きます。そのままでも美味しいのですが、炊き込みご飯などに入れても
かなりのものです。
今年は、マメを食べます。
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肉の代わりに、マメを食べましょう。BY、たいきゅう。

大好物

こんばんは、たいきゅうです。
写真は、お正月のおせち料理に入っていた旨煮の中の生麩です。
実は僕の大好物なんです。
僕は生麩、ハンペン、すき焼きなどに入る、板麩、竹輪麩、くずきりなど、出汁などを吸って、おいしくなるものが、とてもとても好きです。
今日はしょうもない、お話でした。BY、たいきゅう。

〆かざり

こんばんは、たいきゅうです。今日は〆飾りを外す日です（一般的に7日）。〆かざりを外して7草粥を食べる。そんな感じなのでしょうか。























この写真の〆かざりは、6歳の娘が冬休みに入る前に幼稚園で作ってきたものです。
僕的には、玄関に飾りたかったのですが、断念し、玄関の内側に飾りました。〆かざりはもともと、その年、収穫したお米の稲藁で作り、無病息災を願ったものだそうで、別に誰が作ろうが関係ないようです。
BYたいきゅう。

ロールキャベツ？

こんばんは、たいきゅうです。今日帰ってみると、晩御飯のおかずはロールキャベツ？
なんかチョット違う。よく見ると白菜です。ん～～～ロール白菜。

























食べてみると、ん～～～かなり美味しい・・・
今年の、、、、去年の白菜は甘くて美味しい白菜だったので・・・
でも、中の具がなんか違う、検証してみると、シーチキン、ニンジン、玉ねぎ、
でも、なかなかのものでした。
要は、体重を落としなさいと言う事でした。
頑張らなければ・・・BYたいきゅう。

初出荷

おはようございます、たいきゅうです。
本日、北海道新聞に、知内韮「北の華」の記事が載っておりました。

























見出しも「一番ニラ」とはっきり表現されております。
今年も始まりました。知内町ニラ生産組合、一番ニラ、北の華です。昨年3月に播種、6月に定植、秋にハウスにビニールをかけ、ゆっくりと寒さの中で育った、ニラ、品種はパワフルグリーンベルトといいます。ほうれん草でもキャベツでもそうなのですが、低い温度でゆっくりと生育した、農産物は、甘さが強くとてもおいしい野菜になります。通常この時期にスーパーなどで販売されている本州もののニラと比較すると、「これ同じ品種のニラ？」と感じるほど味が全然違います。今月の末には出荷量も、かなり増えてくるので、一日一回はニラ（北の華）を食べましょう。風邪予防には最適です。薬を買うよりも、ニラを買ったほうがいいですよ。

新年おめでとうござます

新年、おめでとうございます。昨年、12月30日は例年どおり、朝、6時から餅つきをしておりました。前日にお米を水に浸けておき、餅つき機でつきました。餅つき機は、蒸してつくので、一回つくのに1時間くらいの時間を必要とします。





















もち米は、北海道産「はくちょうもち」５ｋと福島県産の餅米を使用しました。お米は大体１，５ｋで一升、計算からいくと、5升以上をつくことになり、6時間くらいの時間を必要とします。














７～８年は使っている餅つき機です。水差しをせず、滴る水滴だけでつきあげると、腰の強いおいしいお餅が出来上がります。豆餅１升とヨモギ餅１升以外は、白いお餅です。














豆餅は黒豆を使用しました。

今年も、宜しくお願い申し上げます。BYたいきゅう