栗マロン

こんにちは、たいきゅうです。皆さんは栗マロンて何の名前かご存じですか？くりくりですよ!!実はかぼちゃなのです。下の画像は、栗マロンを使って作った南瓜団子です。たいきゅうの家では、よく、南瓜団子を作ります。美味しい南瓜で作った南瓜団子は、目を見開いてしまうくらい美味しいですよ。

実は、僕の一番のお勧め南瓜が栗マロンなんです。上品な甘さと、程よいホクホク感、一度も裏切られた事が事がありません。好みは人それぞれだと思いますが、この南瓜を試食して、まずいと言った人はいません。生産者の技術なのでしょうか、高級メロンに匹敵するほどの南瓜です。BYたいきゅう。

野菜果物辞典

http://www.yasaiyasai.com/item/3_631.html

こだわりかぼちゃ会

http://www.zuccazucca.com/

ミラクルグリーンベルト

こんばんは、たいきゅうです。

みなさん知内のニラ（北の華）はご存じですよね。

1月～10月末までスーパーなどにならんでいます。通常の品種はパワフルグリーンベルトと言い春に食べる、この品種は格別の美味しさです。

通年販売を目指している、知内町ニラ生産組合では、11月12月の北海道産ニラのない時期、なんとか知内産北の華を出荷しようと取り組んでいるのが、ミラクルグリーンベルトと言う品種です。昨年から、市場にも少々、出回っております。上のニラ玉の画像は、そのミラクルグリーンベルトで作ったものです。やわらかく、甘さも十分、美味しいニラでした。

この、圃場の画像は、先日お邪魔した時に、撮影した、玉森副組合長さんのミラクルグリーンベルトです。これから寒くなってくるこの季節、鍋などにニラは不可欠な食材となります。その時期に北海道産を提供したいと言う願いは、生産者も流通業者も小売店も同じ願いだと感じております。

ニラはユリ科ネギ属の植物です。風邪予防に最適!!BYたいきゅう。

キットパス

こんにちは、たいきゅうです。今日は食べ物の話ではありません。チョークと言うかクレヨンと言うか、日本理化学工業のキットパスと言う商品の紹介です。

キットパスオンラインショップ

http://www.kitpas.com/shop/

ガラスでも、紙でも、何でも書けて、消すことのできる固形マーカーです。体に有害な物を使っていないので、安心して子供に使用させることができます。家の窓ガラスに書く事が出来るので、駄目駄目と言って、いたずら書きを気にするよりは、思いきって書かせてあげようと思い、買いました。驚くほど夢中になって書いております。ふき取るのは、かなり大変ですが、子供達の想像力を養えると考えれば、楽なもんです。

家でも、仕事場でも使えるので、是非お買い求めください。BYたいきゅう。

塩分

こんにちは、たいきゅうです。先日、テレビを見ていたら、塩分を取りすぎないために、梅のペーストを使って、冷奴などを食べていると言う話をしていました。ブログねたが無かったので、やってみようと思い早速、梅干しを取り出し、実行に移しました。

テレビの中では、梅をフードプロセッサーにかけて、みりん等でのばして、鰹節などを混ぜると言うものでした。早速、2種類作ってみました。

①梅、みりん、鰹節

②梅、はちみつ、鰹節

どちらも、以外と美味しく、梅が好きな人には、かなりの評価が得られると思います。おにぎりなどにも使えると思います。BYたいきゅう。

2009梅酒の総括

おはようございます。たいきゅうです。今日は6月~7月にかけて作った梅酒について、まとめたいと思います。今年6月～7月かけて作った梅酒の内容は、大きく分けて3種類です。

①、青梅（古城）で作った梅酒

②、青い南高梅で作った梅酒

③、黄色く熟した南高梅で作った梅酒

です。

写真は青めの南高梅で漬けたものですが、飲んで頂いた人の評価から、2か月位で飲むのであれば、③の黄色く熟した梅酒が一番美味しいようです。ただ、今後、半年、一年と長く漬けこんでから、飲む梅酒は、他のものが美味しいとなる可能性もあると思います。その都度ご報告いたします。

決してそうではないのでしょうが、梅酒を飲んでいると、お酒なのにいくら飲んでも、体や、健康にいいような錯覚にとらわれます。適量ですめば、健康にも良いのでしょうが、僕の場合そうはいかないのです。

下の写真が、黄色く熟した状態の南高梅です。このような南高梅で梅酒を作ると、フルーティーでジューシーな感じが強くでます。また、梅がミイラのようになるので、熟した南高梅の方が、エキスが出やすいのかも知れません。

今後も、皆さんにご報告しようと思ってはおりますが、それまで、梅酒が残っているかが、不安です。また、自身もありません。BYたいきゅう。

保存食2

こんばんは、たいきゅうです。

世間は4連休5連休の方々が多いようですが、本日、たいきゅうは仕事でした、帯広から友人が子供3人連れて来ており、その家族に、たいきゅう作、梅酒、漬物、三升漬などを無理やり食べさせ、おいしい～と言わせて喜んでおります。で、今日はふりかけです。とにかく、何でも気長に、焦げないように煎って、最後に醤油と、日本酒でさっと味付けするだけです。簡単ですが、時間と手間はかかります。

もともと、ふりかけは食料の少ない時代に、カルシウム不足を補うために考えられた、調味料系の副食物だそうで、いりこなどを細かく粉砕して、作ったのが始まりのようです。

上の画像は、梅干しを煎っている時のものですが、20分以上、火にかけないとふりかけ状態にはなりません。自分で作ると言う事は、すべての材料をチェックできるので、安全かは別として、安心である事は確かです。

＜レシピ＞

しらすか、ちりめんを煎る、鰹節をいる、梅干を煎る、その他、海苔などを入れても良い。最後に全部混ぜ、醤油と日本酒を入れ、水分を飛ばせば出来上がりです。

結構、時間はかかります。BYたいきゅう。

梅干使用の保存食１

こんばんは、たいきゅうです。梅干しを使ったお料理レシピをネットで検索してみたら、以外と多いことにびっくりしました。梅干しは、日本人の食生活に、不可欠な食品なんだなぁと、実感いたしました。それで、早速、昨日実験してみました。

梅入り海苔の佃煮です。実に簡単で、以外と美味しいのです。ひと昔前は、桃屋の江戸むらさきなど、一般家庭に、海苔の佃煮は常時ありましたが、食生活の変化などもあり、今はあまり無いようです。

＜レシピ＞

梅干しを４～５個、種をとって、包丁でたたき、ペースト状にします。種ごと鍋に入れ、酒大さじ2杯、水３００ｍｌを入れ中火の火にかけます。のり10枚を適当な大きさに刻んで、鍋に入れほぐします。それに鰹節のパック５ｇを入れ、醤油大さじ4杯、砂糖お好みで大さじ2杯程度いれ、水分が飛んだら出来上がり。

10分もかからずに、作れます。保存できる期間は、不明ですが、貰いものの、海苔などが余ってきたら、このような、使用方法もいいのでは、ないでしょうか。

パン食は否定しませんが、パン食は、ジャム、バター、油ものなどを食べる場合が多く、天ぷらに砂糖をかけて、食べているようなものだと言う、表現をしている本がありました。ご飯食は、その点ヘルーシーなおかずで済む場合が多く、バランスも取りやすいのではないでしょうか、僕が言うのは、非常に説得力に欠けます。BYたいきゅう。