たいきゅうのこだわり

勝のやきとり

2012-01-26T08:24:00.002+09:00

北海道では、セイコーマート長次郎のコマーシャルでおなじみの俳優、三上勝由さんです。実はすすきので焼き鳥屋さんをやっております。たまたま見つけて入ったのですが、やきとりは注文してから切って焼いていました。ニュー美松ビル地下1階6人くらいで満席です。

貯蔵みかん

2012-01-23T08:08:00.001+09:00

写真のみかんは、和歌山のみかん、品種は大津4号です。この品種は、貯蔵に適した品種で、12月に収穫したみかんを、みかん畑の中の貯蔵小屋に貯蔵し、1月後半から2月にかけて出荷しています。最近では、年末にみかんを箱買する家庭も少なく、1月2月のみかんの需要が、高くなってきているので、このようなみかんの需要も高くなっています。日本人の冬の果物はヤッパリみかんなんですね～。

うま煮

2012-01-02T11:01:00.000+09:00

今年70歳になる母が、うま煮を作ってくれました。人参は金時人参を使い、僕の好物「生麩」をふんだんに使っています。3日間一生懸命食べても、食べきれない量です。母に感謝です。ひとつ残念なこと。道南のお正月料理「鯨汁」は作りませんでした。

なます

2012-01-01T09:04:00.001+09:00

明けまして、おめでとうございます。三浦の白大根を使って作った「なます」です。

繭玉or舞玉

2011-12-31T10:21:00.002+09:00

３０年ぶりの繭玉です。オヤジが孫たちと作ったものを、飾ってくれました。五穀豊穣を祈願して飾ったという繭玉、地方によっては、舞玉と言う地域もあります。僕が育った道南では、まいだまと言っていたようなきがします。今年も今日で終わりです。

今年の餅つき

2011-12-29T14:57:00.002+09:00

餅をつきました。もちつき機がです。今年のもちつきは僕が不在のもちつきでした。味も腰もなかなかの出来でした。

三浦だいこん

2011-12-25T09:09:00.002+09:00

神奈川県、三浦市の白だいこんをＧＥＴしました。おでんなどで頂けば、違いと、価値がわかると思います。お正月料理に使う大根として、この時期に出荷されています。食べるのが楽しみです。

鰊漬

2011-12-16T22:53:00.002+09:00

頂き物の鰊漬です。北海道を代表するお漬物のＮＯ．1は、鰊漬だと僕個人は思っています。鰊と札幌たいきゅうを使った鰊漬こそが、北海道のお漬物・・・平成元年～平成7年まで、北見に住んでいたことがあり、斜里町方面で頂いた鰊漬や飯寿司は、かなり美味しかった記憶があります。

煮ぼうとう

2011-12-15T15:18:00.002+09:00

深谷出身のハンサムな八君から、生のほうとうを頂きました。深谷名物、煮ぼうとうを意識して、お鍋にしました。定番には不可欠な、深谷葱と干ししいたけを入れませんでした。でも、かなりのおいしさです。かぼちゃは、北海道産りょうおもい、このカボチャもメッチャ美味しい。

野付の生ホタテ

2011-12-15T04:29:00.000+09:00

昨日、中標津の叔母さんから、ホタテの貝柱が届きました。生のホタテです。２Ｌサイズ！メッチャ美味しい。最近の冷凍技術は進んでいて、生も、冷凍も大差なしと、思っていました、が、身のハリ、貝柱の繊維一つ一つが自分を主張していて、本当に美味しかったです。

次男坊

2011-12-01T05:41:00.000+09:00

我が家の次男坊、名前はMAX（マキシマス）です。10月1日生まれ、昨日養子縁組をしました。区役所には届けていません。1月いっぱいは外出禁止です。１５００ｇ僕の1/66の体重です。時々登場しますので、宜しくお願い申し上げます。

いももち3種

2011-11-21T18:19:00.001+09:00

イモ餅を作りました。私が作ったわけではありませんが・・・砂糖醤油味、お好み焼き風味（ソース、マヨ、削り節、せん切り生姜）、ピザ風（チーズケチャップのみ）3種類とも、おいしいのです。試してみてください。

沢庵を漬けました

2011-11-20T14:26:00.002+09:00

ベランダで干した大根を使い沢庵を漬けました。漬けたと言っても、来年70歳になる僕の母が漬けました。年末には食べることができます。札幌来て10年が過ぎましたが、大根を干したのは今年が初めてです。天候にも恵まれました。美味しい沢庵になればいいなと願いつつ、お正月を待ちます。

泥つき大根

2011-11-09T09:33:00.004+09:00

自宅のベランダです、うちでは毎年沢庵を漬けております。１１月１０日までに漬けると、年末には食すことが出来ます。昨年までは、干し大根を購入していたのですが、今年はその生産者が干し大根を止めたそうで、１１月２７日に泥付き大根を購入、干してみました。１０日目の大根です。天気がよかったせいか素晴らしい干し大根になりました。後は、漬けるだけです・・・

コウケンテツ

2011-11-02T06:58:00.000+09:00

コウケンテツのレシピのようですが、最近、「なるほど～」と言うパンの焼き方がありました。山食などを写真のように切り抜き、サイコロのようにします。オーブントースターなどで焼く時は、ばらばらで焼きます。器になる内側にもマーガリンやメープルシロップを塗り、写真のように戻します。食べ安いのがいいとは言いませんが、感心してしまいました。

たらのくんせい

2011-11-01T21:57:00.003+09:00

佐藤水産のタラで作ったくんせいです。僕の大好物です。

山形産つや姫

2011-10-30T09:03:00.003+09:00

一度食べてみたかったお米です。山形産「つや姫」近所のお米屋さんに入荷していたものを買ってきました。キロ５２０円。食感いいのですが、米の甘さがあまり感じられませんでした。でも、美味しいお米でした。

創業昭和2年

2011-10-22T13:35:00.001+09:00

84年の歴史、福島、太陽堂の麦せんべいです。歯ごたえがあり、昔懐かしい味、最近知ったせんべいです。福島にしか売っていないそうです。

ホットポテトサラダ

2011-10-20T12:45:00.002+09:00

芋と玉ねぎを、レンジスチーマーで柔らかくし、砕いて、マヨネーズ、チーズ、ベーコンをのせオーブントースターで焼く、美味しいです。

ライス付き

2011-10-19T17:19:00.001+09:00

これが、ライスを頼んでしまった、ハヤシオムライスです。ちなみに頼んだライスは、持って来た時、間違いに気付き返品となりました。

大かまど芝

2011-10-18T17:05:00.000+09:00

4丁目プラザ、向かいフルーツケーキファクトリーの上にある、炭火焼きハンバーグ＆オムライスの店「大かまど芝」の野菜たっぷりハンバーグです。ランチセットで頼むと、サラダ、ソフトドリンク、ごはん（白ご飯、栗ご飯、雑穀米から選べる）それにデザート付です。1280円ボリューム満点！！うちの奥方が学生時代に通ったお店のようです。長女と3人で行き、2人はハンバーグ、1人はオムライス頼んだのですが、ライス味噌汁付きと聞いてオムレツにまでご飯を頼んでしまいました。

タジン鍋の料理

2011-10-17T16:31:00.002+09:00

このお鍋で調理したら、なんでも美味しくなるような気がします。特に旬のお野菜を使い、肉でも、魚でも・・・。この鍋は、プロが作ったものですが、残った汁でリゾットを作ると美味しいそうです。

大川さん

2011-10-07T08:51:00.001+09:00

三笠の大川さんが、またまたNHKテレビの取材を受けておりました。黒サンゴや、枝豆の漬物を紹介、今年は黒サンゴの鉄砲漬で勝負のようです。

りんごとシナモン

2011-10-06T11:11:00.002+09:00

見て「何だかわからん」みたいな食べ物、りんごを炒めた物なんです。デザートです。パンも炒めています。意外な相性です。生クリームをかけても良さそうな感じです。

ピザ鍋

2011-10-05T20:42:00.001+09:00

ダイショウのピザ鍋をやってみました。イタリア人と日本人のハーフになった気分です。

五右衛門

2011-10-02T17:41:00.001+09:00

発寒の五右衛門にパスタを食べに行きました。全国チェーンの五右衛門です。混んでました。箸で食べるパスタなので、ラーメンのようにズルズルと音が出てしまいます。そのたび、我が家の大蔵大臣より、音が出てるよ、と言われます。パスタはフォークに巻きつけて食べるのがいいですね。

お好み焼き風

2011-09-30T05:27:00.002+09:00

これは、キャベツと半熟たまごのみ、上にソースとマヨネーズをかけただけ、お好み焼き風の温サラダ？です。キャベツはお好みで炒めても、ボイルしてもOKです。僕の好きな味です。食べたのは僕だけです。

落葉

2011-09-27T18:32:00.002+09:00

僕の、好物のひとつ、落葉キノコの酢の物です。カラマツの下に群生するきのこ。子どもの頃よく山にキノコを採りに行った記憶があります。もうあれから、30年以上たっているんだ。秋と言う季節も影響して、そのようなことを、しみじみと考えてしまいます。

敬老の日

2011-09-21T07:28:00.002+09:00

敬老の日、子供たちが、クッキーとドーナッツを作り、祖父母にプレゼントしました。物を作るときは、いつも喧嘩ばかりしている子どもたちが、なかよく一生懸命作っています。想像、創作は夢中になれる瞬間のようです。

桜田麩

2011-09-14T18:44:00.002+09:00

稲荷寿司です。上ににっているのは桜でんぶ、魚肉から作ったそぼろです。薄紅色から桜の名前が付いたそうです。私の出身地ではめいっぱい酢飯を詰めて、その上に、この桜でんぶか、紅ショウガのせん切りをのせておりました。おにぎり程の大きさです。

産地直送

2011-09-11T18:28:00.002+09:00

昨日、オヤジが注文した秋刀魚、今日届いて、オヤジがお刺身を作ってくれました。甘味があってメチャクチャ美味しい秋刀魚です。娘もバクバク食べていました。根室より直送の秋刀魚一番大きいのはなかったみたいで、２番目に大きい規格です。送料込１尾１８３円だそうです。お金は払っていません。

山漬け

2011-09-08T17:53:00.001+09:00

シロザケの山漬けです。しょっぱいのですが、なんとも言えない味です。山のように魚を積んで、塩漬けした魚に重石をのせて漬ける、昔ながらの一品です。

大当たり

2011-09-07T06:44:00.001+09:00

朝、会社の自販機でお茶を買ったら、コーラの缶が別に落ちてきました。よく見ると、プレゼント企画の当選品、イヤホンでした。

枝豆

2011-09-01T12:52:00.000+09:00

今年はじめて、枝豆を買いました。七飯のものだと思います。５ｋ箱。近くに居る母に頼んで、枝豆の漬物を作ってもらいました。道南地方では、枝豆を塩水漬けにして食べる習慣があり、５ｋの枝豆を余すことなくいただけます。簡単で美味しい漬けものです。

久々のアボガド

2011-08-31T19:26:00.001+09:00

以前は、気に入ってよく食べていたアボガドですが、しばらくご無沙汰していました。最近、熱を加えたトマトとアボガドを一緒に食べてみました。適度に熟したアボガドの美味しさを改めて痛感しました。時々食べよう・・・

さんま特売69円

2011-08-27T21:39:00.002+09:00

すき焼きのたれと、梅ジャムで煮つけました。旬の新鮮なお魚を煮付けにする。贅沢な食べ方かも？

出始めの「とうや種」

2011-08-26T19:25:00.000+09:00

フライパンに、多めの油とバターでじっくり炒めた、美瑛のとうや種です。色が黄色っぽく、ねっとりした感じのおいも、北海道の芋玉シーズン到来です。メチャクチャまいぅ～

ひもにつながれ

2011-08-20T19:03:00.000+09:00

ニセコヒルトンでの早朝の光景です。紐につながれ上へ下へ、、楽しくないと思ってしまいました。

夏の終わり

2011-08-19T18:07:00.000+09:00

セミを発見、仁木町です。ニセコへ行く途中、子供たちを遊ばせた公園の気に止まって、必死に夏の終を告げていました。つかもうとしたら、飛んで逃げていきました。

「かつ」に弱い

2011-08-18T16:59:00.000+09:00

カツ丼、カツカレー、とんかつ・・・かつと言う言葉に弱い私です。上質の油で揚げたかつは本当に美味しいですね。写真のカツカレーは、前職の先輩が１０年以上前に脱サラして始めた、滝川のカレー店「カレーハウス盛」です、先日、ほぼ１０年ぶりでお邪魔しました。かつは生のロース肉を揚げた物でとても美味しかったです。次はチキンカツカレーを食べてみます。

合同会社富良野たにじん

2011-08-15T16:36:00.000+09:00

前職の同僚が、富良野の実家を継いでじんぎすかん店を経営しているので、久々によってみました。元気そうでした。おしゃれなお店、レストランたにじんは夜の営業なので食べてはきませんでした。近いうち家族と食べに行こうとおもいます。おでこは広がっていましたが、髪の毛は残っていました。

富良野市花園町2-12　TEL0167-22-4365

ジンギスカン

2011-08-14T14:53:00.002+09:00

親父が、ジンギスカン鍋を買ってきました。前からほしかったらしく、カネヒロの肉とともに買ってきたので、ごちそうになりました。暑い日に汗を流しながらジンギスカンを焼くのもいいものです。

野付のホタテ

2011-08-12T19:50:00.002+09:00

１ｋで18個しか入っていないボリューム満点のホタテの貝柱、以前、宮崎のお客様から頂いた、たまり醤油で頂きました。いつ食べても美味しいデス。

昨年の画像

2011-08-11T19:40:00.000+09:00

あまり食べない長男ですが、とうきびは好きなようです。と言ってもこれは昨年の写真、北海道産のとうきびの最盛期にはいろうとしています。

ウスター

2011-08-10T20:20:00.002+09:00

野菜の旨みででつくるウスターソース。私の好物のひとつです。お刺身につけてもいいくらいです。

今が旬

2011-08-09T20:39:00.000+09:00

北海道産のかぼちゃは今が旬です。早い時期に出荷される都かぼちゃは、森町、札幌の大浜、いわみざわなどが有名です。紛質も糖度も文句なしの北海道産かぼちゃです。

北海道新聞工場見学

2011-08-08T20:46:00.000+09:00

生ハム

2011-08-07T18:54:00.002+09:00

昔、伊藤ハムが生ハムにメロンのジャムをつけて売っていたのを思い出し、梅ジャムをつけてみました。？

チョコパイ

2011-08-06T19:25:00.000+09:00

冷凍パイシートで作ったハートの形に、板チョコを入れて作るチョコパイ、明日のおやつだそうです。

レンジで作る

2011-08-05T20:14:00.002+09:00

2年生の長女が、自由研究でお菓子作りに挑戦しております。このプリンはレンジで作るプリンだそうです。

コーヒーフィルター

2011-08-04T18:50:00.002+09:00

４０年前、今のコーヒーフィルターを見たら「なにこれ、こんなんで美味しいコーヒー落とせるの」と言われたはず。最近、ご近所さんからいただいた、コーヒーフィルター。原発も、使い捨てフィルターもいらないと思いました。

胡瓜のたたき

2011-08-03T20:04:00.001+09:00

きゅうりを、塩でもんで、袋に入れてすりこぎ棒などでたたきます。それにごま油をかけて切れば出来上がり、夏には最高です。

ズッキーニ

2011-08-02T20:44:00.002+09:00

次女がズッキーニを振り回し、かぼちゃみたい、と言いました。青果の世界に生きている自分としてはすごく嬉しく感じました。

具沢山焼肉のたれ

2011-08-01T21:54:00.003+09:00

誰が見ても食ラーの真似でしょう。でも、評判はよかったです。

黒さんご胡瓜

2011-07-31T21:48:00.002+09:00

緑色ですが、黒さんご胡瓜です。

シャービック

2011-07-30T19:34:00.002+09:00

長女が作ったシャービックです。懐かしい、僕らが子供の頃もあったと思います。シャービック、フルーチェ、いいものは残ります。

ネバネバサラダ

2011-07-29T18:51:00.002+09:00

市販のサラダです、オクラ、長芋、なめこ、わかめなどに、和風ドレッシングでいただきます。夏バテ防止。そんな気持ちになります。

ホットケーキ

2011-07-28T22:34:00.000+09:00

夏休みに入って、パワー全開の長女が作ったホットケーキです。

もうすぐ新モノ

2011-07-27T20:36:00.002+09:00

百合根は冬のイメージが強いと思うますが、８月の中旬には新モノが出てきます。百合根を使って、料理をすれば、豊かな気分が味わえると思っている私です。

優れ物

2011-07-26T20:18:00.002+09:00

この醤油つぎ、僕の好みで買ったのですが、この醤油つぎの素晴らしさを実感しているのは、僕の周りの人たちです。嬉しいかぎりです。

宮崎マンゴー

2011-07-25T22:18:00.002+09:00

東国原さんが火をつけた宮崎ブーム、マンゴーが１玉１万円以上しましたが、その年に木を増やし３年目、今年がその３年目、出荷量は１割増えましたが、価格は半分以下です。これでは生産者もたまったものではありません。

食の安心

2011-07-24T19:53:00.003+09:00

日本は、この先、どれほどの期間、放射能問題と付き合わなければいけないのでしょう。こんな日本を後世に残すのは、今を生きている我々の恥です。なにもかも、安心して食べることの出来ない時代が目の前に来ているような感じです。

おせちに入れたい

2011-07-23T19:37:00.002+09:00

僕はだて巻きが大好きです。甘めの味付けの卵焼きや、練り物が好きです。かま栄のカステラ焼き、実は初めて知りました。だて巻きのようですが、卵焼きではありません。おせちの御重にに入って入れば嬉しく感じることでしょう。

かちわりの種

2011-07-22T21:16:00.002+09:00

越後製菓の商品です。明らかに亀田製菓のかきの種に対抗しているかのような商品です。せんべいをかち割ったようなあられとピーナッツが入っています。味が濃くビールのおつまみには最高です。

宮崎産

2011-07-21T15:47:00.003+09:00

土用の丑の日、うなぎを食べるか、梅干を干すか・・・

人参の燻りがっこ

2011-07-20T21:17:00.002+09:00

これも、秋田のお土産、人参の燻りがっこです。これはもう燻製です。漬物の味ではありません。めちゃ美味しい食べ物です。

これも工場

2011-07-19T21:42:00.004+09:00

こちらは、お隣のスイカの選果場です。今年新しい選果機を入れて生まれ変わりました。何から何まで自動です。共和町は日本を代表するスイカの産地です。最近の夏は暑いので、スイカは人気の果物です。

まるで工場

2011-07-18T16:20:00.002+09:00

工業製品のように、流れ行く物体、メロンです。北海道を代表する産地、共和町のライデンメロンです。昨年、新しい選果機をいれ、多い日には2万ケースのメロンを出荷します。生産者が運んできて台の上にのせると、箱詰めするまでほとんど機械がやってしまいます。びっくりします。

菊寿司

2011-07-17T18:53:00.002+09:00

秋田のお土産で頂いた菊寿司です。以前ケンミンショーで放映されていた、ご飯のおともです。中にはもち米入っているはずなのですが、あまりお米感は感じませんでした。でも美味しかったです。

いしいありさ作

2011-07-16T12:38:00.002+09:00

パンを作るクッキング教室に親子で参加した、長女の作品です。小学校2年生、まだ7歳です。が、来月8歳になります。絵を描くのが好きな子で、パンも絵を描いているかのようです。

たまり醤油

2011-07-15T22:39:00.002+09:00

北海道では、あまり馴染みのない、たまり醤油、先日、宮崎から来た方にいただきました。というよりは、自分たちが使うために持ってきた醤油の残りをいただきました。僕の好みの味です。

ひまわり

2011-07-14T21:01:00.001+09:00

ひまわりの街、北竜町の特産品、ひまわり西瓜です。黄色い西瓜。

さんまちゃん

2011-07-13T22:50:00.002+09:00

今年はじめての秋刀魚です。もう秋なのでしょうか。さんまの下に見えるのは、支笏湖のひめます。サーモンではありません。でも、ある意味サーモンです。

富良野メロン

2011-07-12T22:35:00.000+09:00

ギフトのシーズンがきました。北海道のメロンの一番人気は夕張か富良野メロン。でも５月の曇天でなかなかメロンの出荷量が増えず、頭のいたい日々が続いております。

レンジスチーマー

2011-07-11T22:21:00.002+09:00

今はやりの調理器具レンジスチーマーです。ヘルシー美味しい。一石二鳥の調理器具です。

今年のオススメ

2011-07-10T19:05:00.001+09:00

今年は、ハウスみかんが例年よりお買い得です。糖度も１５度を超えるものが多くて美味しいです。北海道のメロン、スイカ、その他の本州果実、桃なども天候不順による障害がでている中、ハウスミカンはとても美味しく育っています。冬のミカンも期待ができそうです。

ルアー

2011-07-09T23:27:00.000+09:00

千歳川でルアーフィッシングをしている人を見かけました。僕も10年前は休みの度に川へ出かけていました。一番夢中でやっていた趣味です。川で釣りをしていると、このまま流されて死んでも本望だなと本当に思っていた時期がありました。

風連道の駅

2011-07-08T20:51:00.001+09:00

風連町の道の駅で売っている大福です。一個食べればかなりお腹が満たされます。もともと僕は、洋菓子よりあんこを使った和菓子のほうが好きです。この大福は1個120円くらいだったと思いますが、120円でこれほどの満足感を味わえるお菓子って少ないと思います。

揚出豆腐に食ラ～

2011-07-07T21:05:00.002+09:00

時代遅れですがたべら～にはまっています。そばやうどんに入れたらメッチャ美味しいです。美味しいだけではなく、何となく痩せるような気がします。

南陽大ピンチ

2011-07-06T21:14:00.001+09:00

花が咲いた時期の低温が原因なのか？さくらんぼの実がほとんどついていません。南陽です。自然破壊を繰り返した人間への天罰なのでしょうか。私たちは次の世代にどんな日本、地球を引き継ぐのか・・・生まれてくる子供たちには何の責任もないのです。

斎藤ファーム

2011-07-05T19:24:00.002+09:00

札幌市西区発寒のイオンショッピングセンター横にある、斎藤ファームに飼われているヤギです。斎藤ファームはもともと牛舎だった建物で、それを改装しレストランにしたものです。昼間は定食とコーヒー、夜はいろいろなメニューがあります。当然お酒もあります。

鮭の甘酢あんかけ

2011-07-04T20:53:00.001+09:00

長女と次女が協力して作った、鮭の甘酢あんかけです。酢は疲れが取れるそうです。

ミニトマト

2011-07-03T17:44:00.001+09:00

当麻町のミニトマトの圃場です。日本はトマトの消費量が少ないと言われています。熱調理して食べる習慣が少なかったからです。でも今ではトマトを熱加工する家はずいぶん増えてきました。トマトが赤くなるとお医者さんが青くなると言います。それほど健康にいいと言うことです。

ヘビレス

2011-07-02T17:23:00.001+09:00

初めて見ました、ヘビレス、これをまくと蛇がよってこないそうです。先日当麻町のミニトマトの生産者の圃場を見学に行った時に出会いました。当麻町は山の中と言う場所ではありませんが、蛇は出てくるそうです。僕は道南育ちで裏の山にマムシなんかがいたので、この商品にはえらくひかれました。

きゅうりカッター

2011-07-01T23:21:00.002+09:00

今日は、当麻町のきゅうりの圃場にお邪魔しました。写真はきゅうりの収穫に使用するカッターです。指にはめて使用するもので、当麻町の生産者の方々は収穫時にこのカッターを使用しています。数え切れないほどお邪魔していますが、実は初めて見ました。ご参考までに・・・

ホタテの貝柱

2011-06-30T19:52:00.003+09:00

お金を出してなかなか買えないもの、北海道人だったら高級海産物のような気がします。うにや、カニ、アワビなど、乾物ではやはり、ホタテの貝柱だと思います。でも、本当に美味しい、ホタテの貝柱はスープなどの料理に使っても美味しい、もちろんそのままでも美味しい。

北海道産

2011-06-29T19:53:00.002+09:00

そうめんを北海道産小麦でつくる必要があるのでしょうか、食べた瞬間「これ賞味期間きれてんの」と聞いてしまいました。

大根

2011-06-28T19:19:00.002+09:00

大根は、年中美味しい野菜です。漬物のバイエーションも最も多い野菜です。冬は煮物、おでんは最高、夏は大根おろしにして、そばなどと頂けば暑さも吹っ飛びます。干してもOK何をしても美味しいのですが、消費はねんねん落ちています。なぜなのだろう？

笹竹

2011-06-27T19:21:00.002+09:00

竹の子のバター炒めです。これは、瓶詰にしたものをいただきました。柔らかくて、それでいて歯ごたえもしっかりしています。山菜はふきでも、蕨でも保存できてそれを、美味しくいただけます。先人の知恵は本当に頭が下がります。

大黒屋

2011-06-26T20:00:00.002+09:00

強火で一気に焼きます。穴から油が落ちます。ラム肉にはほとんど癖もなく、美味しいジンギスカンでした。関西方面のお客さんもジンギスカンのイメージが全然変わりましたと言っていただきました。旭川の大黒屋です。先週の火曜日に行ってきました。

ルピアレット

2011-06-25T22:53:00.000+09:00

ふらの赤肉メロン、ルピアレットの圃場です。今年は４月の天候不順によって、大きな玉が少なくなっています。７月初旬からはギフトの需要が増えてきます。ギフトは大きい玉が主体になるので、嫌な予感がします。ここ３年間は異常気象と言われるような天候です、が、もうこの天候が当たり前の時代がきたのかも・・・

下川のフルーツトマト

2011-06-24T23:41:00.001+09:00

フルーツトマト北海道産、下川町の圃場です。水を最小限にしぼり込み栽培する北海道のトマトです。歴史は15年、寒暖差が最北の地で美味しいトマトを育みます。6月21日より出荷が始まりました。なまらうまいトマトです。

麓郷黒小玉西瓜

2011-06-23T23:03:00.001+09:00

富良野麓郷地区の黒小玉西瓜の圃場です、6月中旬より出荷が始まり、9月の後半まで出荷されます。元々はへそ西瓜の産地でしたが、現在は黒小玉西瓜がメインに栽培されています。今年は寒暖の差の多い日が例年より多いそうで糖度の高い西瓜ができているそうです。

今年のでんすけ西瓜

2011-06-22T19:46:00.002+09:00

またまた、でんすけです。昨日、JAとうまさんにお邪魔しました。でんすけ西瓜の選果施設に本州方面のお客様をご案内しました。今年のでんすけ西瓜、糖度も十分シャリシャリ感も十分。本当に美味しいです。

あーだっぽる

2011-06-21T22:43:00.002+09:00

知人に紹介された、レストラン、美瑛のアーダッポル、オランダ語でジャガイモと言う意味のレストラン、カルビー唯一の直営店だそうです。味もよし、雰囲気は最高の一言でした。ただ残念だった事は、ポテトフライのお芋の品種を聞いたら、十勝といわれてしまいました。聞き方が悪かったのだと反省しました。

竹輪と胡瓜

2011-06-20T19:42:00.002+09:00

竹輪、胡瓜を柚子胡椒マヨネーズ会えました。簡単なおつまみです。僕の好物のひとつです。

誕生日

2011-06-19T20:58:00.003+09:00

今日は、６月２３日に２歳になる長男康平のお誕生祝いをしました。４日早いのですが、２３日不在なのと、じいちゃん、ばあちゃんも来たので日曜日がいいだろうと言うことになり、お昼からお酒を飲んでしまいました。めでたい一日でした。

黄色くなるまで

2011-06-18T22:01:00.000+09:00

梅干のシーズンです。この画像は、２年前の画像です。梅は、特に南高梅は熟度がそのまま出来上がりに影響します。食べた時の薄皮の硬さが全く違うのです。今年は１週間以上遅れているので、今月末ころに漬けようと思います。

でんすけ西瓜

2011-06-17T05:55:00.007+09:00

今日から、暑い日が続きそうです。夏の果物の代表格といえば西瓜です。昔は井戸水などに冷やして食べたそうです。30年ほど前の大浜、今はカボチャの産地ですが、昔は、共和町と並ぶスイカの産地でした、その頃の事を大浜の生産者の方の語っていた話が今も頭の隅に残っています。「気温が30度の時期、10度以下の井戸水に冷やすとスイカは、10度くらいの品温となり、気温との20度の差が、体にも、心にも良い温度差なんだ。」

浅漬の素

2011-06-16T05:25:00.001+09:00

先日、親戚から浅漬けを頂き、美味しかったので作り方を聞いたら、エバラの浅漬の素でした。早速、買ってきて作りました。半日もすれば十分頂ける味になります。同じ味でした。午後からまた、スーパーへ行って、3本違う味を買ってきました。1本178円でした。